Soppa

Soppa

 

Finsk fisksoppa
receptet kommer från min barndomsvän Jenny

400-500 gr lax i kuber
4-5 potatisar
2 morötter
1 liten bit selleri (jag brukar oftast utesluta)
1 bit purjolök
1 knippe dill och gräslök
12 dl vatten
2 dl vitt vin
2 dl matlagningsgrädde
3 fiskbuljongtärningar
hummer fond
salt
en knivsudd cayenne

Koka upp vatten och vin med fiskbuljongtärningarna. Skär potatis, morötter och selleri i stora tärningar. Koka dem i buljongen ca 15 minuter. Tillsätt strimlad purjolök, dill, gräslök och laxkuber. Häll i grädden och ca 2 msk hummerfond och koka i 5 minuter. Smaka av med salt och cayenne!

Kyckling- och nudelsoppa med sting
För 6 personer, från Tasteline.com

500 g kycklingfilé
2 röda paprikor
2 gula paprikor
2 små purjolökar, strimlade
2 tsk olja
1,5 l vatten
2 kycklingbuljongtärningar
75 g nudlar
2 krm malen vitpeppar
2 tsk socker
2 krm cayennpeppar

Skär kycklingen i små bitar. Strimla paprikor och purjolök. Fräs kycklingen och grönsaker i olika omgångar och blanda sedan samman. Häll på vattnet och buljongtärningarna. Tillsätt socker och peppar. Lägg i nudlarna (jag bryter dem i småbitar innan, annars behöver man nästan klippa nudlarna efter kokning för att det ska bli lätt att äta med sked) och koka soppan tills nudlarna är färdiga.

Servera gärna med ljummet bröd till.

Min kommentar:
Våra barn fullkomligt avgudar den här soppan. Om det sen är smaken eller nudlarna som gör det veti gudarna. 🙂

Kommentera