Kött och korv

Kött och korv

 

Cabanossigryta
receptet kommer från Camilla

9 hg fläskfilé
3 st Cabanossikorvar *ölkorvar*
1 liten burk syltlök
1 liten burk oliver
1 röd paprika
1 dl hackad smörgåsgurka på burk
5 dl matlagningsgrädde
2-3 msk vetemjöl
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här:
Putsa filén och skär i skivor.
Skär korven i slantar och bryn den.
Ta upp korven och bryn filén i fettet.
Krydda och strö över mjölet.
Tillsätt oliver, syltlök, paprika, hackad gurka och korvslantar.
Slå på grädden och koka i 15 minuter.
Smaka ev av med spad från syltlöken.
Servera med pasta eller ris och en blandad sallad

Camillas kommentar:
Jag gjorde denna rätt på 1 fläskfilé och 2 Cabanossikorvar. Resten av ingredienserna halverade jag.
Eva hade även lite mejram i sitt recept, vilket jag uteslöt pga att jag ingen hade hemma. Dessutom hade hon svarta oliver i sin rätt, men eftersom jag gillar gröna mycket bättre tog jag det .
Jättegott!

Min kommentar:
Jag tog inte så mycket oliver eftersom det bara är jag här hemma som äter det och jag valde svarta oliver. Jag serverade råris till vilket gjorde att rätten var väldigt mättande. För oss räckte det utan problem till 4 hungriga vuxna och 2 barn. En gång tog jag ölkorv med chilismak och tillsatte lite cayenne peppar i grytan. Det gav en härlig sting, men då var vi bara vuxna som åt. Dessutom har jag alltid rätt mycket syltlöksspad med i grytan. Gillar den smaken.

Baconlasagne
receptet kommer från Lallis

1 pkt bacon, ca 140 g
2 gula lökar
2 burkar krossade tomater, à 400 g
2 hönsbuljongtärningar
5 dl Kelda Ostsås
12 lasagneplattor
2 dl riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken. Strimla baconet.
Fräs lök och bacon i en panna. Häll på tomatkross och smula i buljong.
Låt såsen koka några minuter. Varva tomatsås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form.
Strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Bacon kan bytas mot rökt skinka.

Köttfärsgrotta
receptet kommer från Lallis

½ dl ströbröd
1½ dl vatten
1 tsk salt
1 krm peppar
400 g blandfärs
1 ägg
______________

Skinka och vitlök:
1 ask färskost (med vitlökssmak)
100 g rökt skinka
1 dl gräslök (klippt)

Fetaostfyllning med oliver och tomat:
100 g fetaost
1 dl gröna oliver (hackade)
2 tomater (tärnade)
2 tsk timjan

Het fyllning med chilipeppar:
1 röd paprika (tärnad)
1 gul lök (hackad)
1 chilipepparfrukt (urkärnad och finhackad)
100 g gräddost (tärnad)
1 msk chilipulver.

Blanda ströbröd, vatten, salt och peppar. Låt stå och svälla ca 10 min. Blanda i färsen och äggen.
Arbeta färsen till en smidig smet. Lägg den i en smord ugnssäker form.Forma färsen till en l
ängd och gör en fördjupning i mitten. Välj någon av fyllningarna och lägg i fördjupningen.
För ihop färsen över fyllningen.Smält matfettet och pensla över färsen. Stek mitt i ugnen i 175°C,
ca 50 min.Servera med klyftpotatis eller pasta, grönsallad och brytbröd.

Min kommentar:
Barnen älskar skinkfyllningen, så den går het här hos oss!

Festlig fläskfilé
receptet kommer från Camilla

1 fläskfilé (går även bra med kycklingfiléer)
1/4 dl koncentrerad äpplejuice
0,5 dl koncentrerad apelsinjuice
1 dl kinesisk soya

Gör så här:
Lägg den putsade filén i en ugnsform, häll på äpple- och apelsinjuice samt soya.
Gratinera i 200° ca 1 timme.
Vänd filén ett par gånger.

Sås:
Ta 2 dl vatten, 1 pkt matlagningsgrädde och lite av “juice-soyasmeten”, man ta absolut inte allt!
Koka upp och red av såsen till önskad tjocklek med vetemjöl och vatten. Krydda ev. med lite salt och peppar.

Servera med valfri potatis, ris eller tagliatelle och sallad.

Camillas kommentar:
Den här fläskfilérätten är så enkel och god att den passar lika bra till vardags som till fest! Såsen har lite av “Portersteks-karraktär”
Jag köper vanlig äpple- och apelsinjuice i 2 dl förpackning, t.ex JO. Juicen som blir över portionerar jag upp *jag blandar äpple och apelsinsaft*, häller i plastpåsar och fryser in till nästa gång jag ska tillaga denna enkla rätt.

Min kommentar:
Den här har lite speciell smak, påminner om japansk kryddning. Akta bara så filén inte blir torr, vilket jag lyckats med ibland! *upps*

Dinkeltaco – GI
ur GI för hela familjen

500 g köttfärs
2,5 dl hel dinkel
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör
olivolja
1 påse tacokryddmiz
½ dl vatten

Tillbehör: majs, gurka, sallad, tomat, avokado, gräddfil, tacosås

Koka dinkeln enligt anvisningen på paketet. Skala och hacka lök och vitlök fint. Bryn löken i lite smör tills den är gyllbenbrun. Ställ åt sidan. Häll lite olja i stekpannan och bryn köttfärsen. Tillsätt tacokryddmixen och blanda om. lägg i löken och den kokta dinkeln. Häll på vatten och låt puttra ca 10 min. Servera med tillbehören.

Köttfärsspettt med äppeltzatziki och bulgursallad – GI
ur GI för hela familjen

500 g nötfärs
1 ägg
½ dl grädde
½ dl hackad bladpersilja
salt och peppar
träspett

Bulgursallad:
5 dl kokt bulgur
1 äpple
1 dl tärnad gurka
1 burk svarta oliver
salt och peppar

Äppeltzatziki:
2 äpplen
2 dl turkisk yoghurt
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienserna till biffarna i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Forma färsen till avlånga biffar och trä upp på spett. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter eller tills biffarna är genomstekta.

Koka bulguren enligt anvisningen på paketet. Skär bort kärnhuset på äpplet och tärna i mindre bitar. Lägg den kokta bulguren i en bunke och tillsätt äppelbitar, gurktärningar och svarta oliver. Blanda om och smaka av med salt och peppar.

Skär bort kärnhuset på äpplena och riv dem grovt. Häll yoghurten i en skål och rör ner de rivna äpplena. Smaka av med salt och peppar.

Min kommentar:
Jag gör biffarna på ”vanligt vis” (man får då betydligt sämre GI om man går på det), eftersom biffarna blir lite för kompakta för vår smak med receptet ovan.

Kommentera