LCHF varmrätt

LCHF varmrätt

De flesta maträtter anpassas enkelt till LCHF-kost genom att utesluta pasta, ris och potatis, men här kommer ett axplock av recept som är specialanpassade.

Recepten kommer främst från LCHFrecpet.com, men även diverse bloggar och forum. Tyvärr har jag inte alla källor kvar.
En del recpet är omgjorda av mig.

Grilladkyckling och bacon i ugn
receptet kommer från mig
familjens absoluta favorit trots att bara jag äter LCHF

1 grillad kyckling
2 paket bacon
1 rödlök
5 dl grädde
1 kycklingbuljongtärning
½ paket fetaost

Klipp bacon och knaperstek i stekpanna. Häll baconet i en ugnsfast form. Ta ur köttet ur den grillade broilern och dela i lagom stora bitar. Lägg ovanpå baconen. Finhacka löken och stek i stekpannan. Slå på 5 dl grädde och koka upp tillsammans med 1 tärning kycklingbuljong och fetaosten smulad eller skuren i små tärningar. Rör så fetaosten smälter. Smaka av med salt och peppar. Häll lök- och gräddblandingen över bacon och kycklingstrimlorna. Rör om så allt blandas. Gratinera i ugn, 200 grader ca 15-20 minuter.

Servera med broccoli eller brysselkål.

Fisk i apslesinsås
receptet kommer från LCHF-Kost

4 portioner
Jättesnabbt och enkelt – fisken lagas direkt i sin goda sås.

600 g fiskfilé
1/2 tsk salt
1/2 dl grädde
1 msk philadelphiaost
1 1/2 msk konc hummerfond
rivet skal av 1/2 apelsin
1/2 tsk timjan
1/2 dl hackad gräslök

Dela fisken i 4 portionsbitar och salta dem. Vispa ihop grädde, ost, hummerfond, apelsinskal, timjan och gräslök i en låg vid gryta. Låt det koka upp och lägg ner fisken. Låt fisken sjuda i såsen på svag värme i 6-7 min utan lock. Garnera med färsk timjan och/eller gräslök och apelsinskal. Servera med broccoli.

Pizzabotten
receptet kommer från mig med inspiration från diverse olika källor

2 ägg
1 msk olja
2 msk grädde
1 1/2 msk fiberhusk
1 nypa bakpulver
salt, pizzakrydda, salladskrydda

Vispa ägg och salt. Blanda i olja och grädde samt kryddor. Blanda sedan i fiberhusk och bakpulver. Låt svälla 10 min. Smeta ut smeten tunt på bakplåtspapper, så tunt du bara kan (det här receptet räcker till ca 3/4 långpanna). Grädda i 200 grader i 10 minuter. Ta ut och bre på tomatpuré/tomatsås och fyllning. Grädda i 225-250 grader tills osten smält och fått fin färg.

Rekommenderad fyllning: bacon/skinka, tonfisk, champinjoner, köttfärs. Toppa med mozarella ost i tjocka skivor lite här och där samt riven ost i ganska tjockt lager. Krydda gärna lite extra mellan mozarellan och den rivna osten med t.ex. pizzakrydda eller oregano.

Blir jätte tunn botten med mycket fyllning, perfekt i min mun. Vill man ha tjock, degig botten är inte det här receptet att föredra.

Bacon/köttfärsgratäng
receptet kommer från min vän Mia Mattsson

1 paket bacon
400 gram malet kött
1 lök
75-100 g champinjoner
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 squash/zuccini
riven ost

Fräs hackad lök i smör, tillsätt ”klippt” bacon och stek en stund. Lägg sedan till köttfärsen och låt den stekas med. Krydda efter behov!
Blanda ägg, mjölk och grädde. Skiva champinjoner och lägg i botten på en ugnsform. Häll över bacon/köttfärsblandningen och häll sedan äggblandningen på. Skiva squash och lägg överst och toppa med riven ost.
Grädda i 200 grader i 20-25 min.

Köttfärslimpa
receptet kommer från Ylva Westerberg

1 kg blandfärs
2 ägg
1/2 burk creme fraishe (34%)
1 finhackad gul lök
paprikapulver, salt & peppar
1 paket bacon

Blanda ihop allt utom baconet, forma till en limpa i smord, ugnssäker form. Lägg baconet över.
In i nedre delen av ugnen ca 1 timme (innertemp 70° när limpan är klar) på 200°.

Kommentera