LCHF dessert

LCHF dessert

Recepten kommer främst från LCHFrecpet.com, men även diverse bloggar och forum. Tyvärr har jag inte alla källor kvar.
En del recpet är omgjorda av mig.

Miinas LCHF småkakor med choklad
receptet har jag gjort med inspiration från Annika Rogneby

2 dl mandelmjöl
2 msk kokosnötmjöl
0,25-0,5 dl suckrin (steviaströ går oxå bra)
0,75 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker)
1 ägg
0,75 msk vatten
0,75 msk grädde
25 gr 70 % choklad
3 msk hackad pekannöt  

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt sedan vatten, grädde och ägg till en deg. Hacka nötter och choklad och tillsätt i degen.

Rulla degen till en rulle och skär i slantar. Tryck ut varje slant till en kaka på bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda i 200 grader ca 10 minuter.

Miinas LCHF rabarberpaj
receptet kommer från mig

3 dl mandelmjöl
75 gr smör

4 msk smör
3 msk fibrex
2 msk kanel
3 msk suckrin
4 dl rabarber i halv centimeters bitar

Smält smör och blanda det sedan i mandelmjölet. Smöra en liten pajform och tryck mandel/smör blandningen i formen.

Smält smör och blanda i fibrex, kanel och suckrin och ”koka” samman en stund. Blanda sedan i rabarbern och ”koka” tills rabarbern mjuknat. Häll blandningen över pajbotten.

Grädda i 200 grader ca 15 minuter.

LCHF vaniljsås
receptet är ett omgjort recept på icke-lchf vaniljsås

1 äggula
2 dl grädde
1 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker!)
2 tsk suckrin

Vispa samman och koka upp allt under omrörning.

Krämig chokladkaka
receptets grund kommer från Kolhydrater.ifokus.se

250g mörk choklad, minst 70%
4dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 1/2 tsk snabbkaffepulver
1/2 tsk vaniljpulver (OBS!! ej vaniljsocker)
3 matskedar ekologisk kakao

Bryt chokladen i bitar. Värm 2 dl av grädden i en kastrull och rör ner chokladbitarna.
Låt svalna.

Vispa resten av vispgrädden tillsammans med creme fraiche riktigt hårt. Krossa kaffet och rör ner i chokladsmeten tillsammans med kakaon och vaniljpulvret. Vänd försiktigt ner gräddblandningen. Häll smeten i en kakform. Låt stå i kylen några timmar. Servera med vispad grädde och hallon.

Konsistensen blir lite tryffelaktig, eller som hård chokladmousse. Svårt att förklara. 🙂

Glass
receptet kommer från mig, med inspiration från flera olika källor

Enkel glass som bör tas fram i tid för att mjukna upp till ätbar konsistens

2st äggulor
2,5 dl vispgrädde 40%
ca 1tsk ekologiskt vaniljpulver
1 dl valfria bär
ev. stevia/suckrin eller lite honung

Vispa äggulorna hårt i en skål. Vispa grädden tillsammans med vaniljpulvret och ev. stevia. När grädden har fått mjuka toppar rör du ner bär och mosar med en gaffel och vispar lätt. Blanda äggblandningen och gräddblandningen med mjuka rörelser. Häll i form och frys.

Kokosbollar
receptet kommer från mig, med inspiration från flera olika källor

100 g smör
100-150 g kokos
1 msk fruktsocker eller annan sötning (sötad för barnens skulle, själv tycker jag det hade räckt med vaniljsocker)
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
2 msk vispad grädde
1 äggula

Blanda allt, rulla i kokos och låt svalna i kylskåpet en stund.
Strax under 10 g kolhydrater på hela smeten = 0,3 g/boll.

Chokladmums
receptet kommer från mig, med inspiration från flera olika källor

2 msk turkisk eller grekisk joghurt
2 msk vispad grädde
2 bitar riven 70 %-ig choklad

Blanda samman alla ingredienser och njut! Du kan även byta ut chokladen mot t.ex. hallon om du vill ha annan smak på mumset.

Choklad cheescake
Receptet kommer från min vän Linda Liljendahl

Botten
4 msk sesamfrön
4 msk solrosfrön } samtliga ingred till botten mixas och rostas
100g mandel
75 g smör smälts och blandas i, tummas ut i formen och gräddas ca 12 min i 200 grader

Fyllning
2 ägg vispa vitan hårt
2dl vispgrädde vispas
200g philadelfia blandas med äggulan
200g 70% choklad smälts och blandas med grädden
Blanda i Stevia 2 krm och 1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver i ägguleblandningen.
Rör sedan ner ägguleblandningen i chokladgrädden och till sist vänd ner den vispade vitan.

Ställ i kylen minst 2h
Avnjut sedan med lite turkisk yogurth med lite vaniljpulver i.

Kommentera