Kyckling
Honung och lime kyckling
receptet kommer från min underbara vän Teresa
4 kycklingfiléer
1 lime (saft + skal)
Salt
chilipeppar
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 dl crème fraiche
1 tsk soja
2 msk honung
Krydda 4 kycklingfiléer rikligt med chilipeppar och fräs dem ca 3 minuter per sida. Lägg dem sedan i smord ugnsfast form. Blanda övriga ingredienser till en sås. Såsen hälles på och kycklingen får puttra i ugnen på 200 grader i 20 minuter.
Servera med kokt ris.
Min kommentar:
Vi älskar den här rätten! Den passar till vardagslyx, finare bjudningar…till allt. Helt fantastisk!
Kyckling i knaprigt sällskap
ur Köp hem 5
4 kycklingfiléer
1 msk olja, t.ex. solrosolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 paket bacon (140 g)
1 gurka
1 knippa gräslök
3 msk olja, t.ex. solrosolja
1 msk fransk ljus senap
1 msk vatten
Gör så här:
Pensla kycklingen med olja och krydda med salt och peppar. Strimla baconet och skär gurkan i halvor på längden. Skrapa bort kärnorna och skär gurkan i stavar.
Hacka gräslöken. Rör ihop olja, senap, vatten och hälften av gräslöken.
Stek baconet knaprigt i en stekpanna och låt det rinna av på hushållspapper. Grilla eller stek kycklingen i ca 6 minuter på varje sida. Fräs gurkan några minuter i lite olja.
Skär kycklingen i skivor och lägg upp på tallrikar tillsammans med gurkan. Häll över dressingen och strö över bacon och resten av gräslöken.
Servera med ris eller potatis.
Vitlök- och kycklinggryta
receptet kommer från Thommy och Annika
1 grillad kyckling
200 g marinerad vitlök
2 dl créme fraiche
2 dl grädde (naturligtvis blir “riktig” grädde godast)
paprika
gurka
Ta köttet från kycklingen och skär köttet i bitar. Blanda crème fraiche och grädde i en kastrull, tillsätt köttet och vitlöken (även spadet från vitlöken). Låt koka på svag värme tills allt är genomvarmt och vitlöken börjat bli lite mjuk.
Servera med ris och strö hackad paprika och gurka över grytan och riset.
Använd gärna marinad med smak, t.ex. chili, så får man lite sting på grytan. Man behöver sällan några kryddor om marinaden är smaksatt.
Kycklinglasagne
receptet kommer från Camilla
12 färska lasagneplattor
1 grillad, urbenad, kyckling
2 mska olivolja
1 hackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk champinjoner
3 msk tomatpuré
2 tsk torkad salvia
salt, svartpeppar
5 dl Kelda ostsås = 2 pkt
2 dl riven ost
Gör så här:
Fräs lök och vitlök i olivoljan: Krydda. Tillsätt svamp, krossade tomater och tomatpuré. Koka ihop.
Varva ostsås, lasagneplattor, kyckling och tomatröran.
Börja och sluta med ostsåsen. Strö över den rivna osten.
225 grader i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Servera med sallad.
Min kommentar:
Denna lasagne tycker Nicke väldigt mycket om. Lagom lätt att slänga ihop när dagen varit lång.
Mild kycklingwok med glasnudlar – GI
ur GI för hela familjen
4 kycklingfiléer
2 msk rapsolja
2 msk soja (gärna tamarisoja eller annan ljus)
½ msk riven ingefära
½ msk riven vitlök
1 pkt glasnudlar
2 morötter
1 purjolök eller salladslök
1 liten squash
1 näve broccolibuketter
1 tsk fisksås
färsk koriander
Skär kycklingfiléerna i strimlor. Blanda olja, tamari, ingefära och vitlök i en skål. Lägg i en kyckling och låt marinera i 15-30 minuter. Lägg glasnudlarna i en skål med vatten. Skala och skär morötterna i slantar. Strimla purjolöken och skär squashen i bitar. Värm en wokpanna eller en stekpanna och lägg i kycklingen. Bryn i någon minut och tillsätt morötter, purjolök, broccoli och fisksås. Låt koka i 5 minuter. Tillsätt squashen och koka ytterligare 1 minut. Ta upp nudlarna från vattnet och krama ur all vätska. Vänd ner nudlarna som hastigast i woken strax innan servering. Nudlarna är inte ligga i för länge då försvinner tuggmotståndet. Garnera med färsk koriander.
Chicken nuggets med bulgur -GI
ur GI för hela familjen
4 kycklingfiléer
6 dl kokt bulgur
1 dl gula sultanrussin
salt och peppar
1 ägg
1 dl sesamfrön
rapsolja
2-3 morötter
1 gurka
sweet chilisås
Koka bulgurn enligt anvisningen på paketet. Blana ner sultanrussin och smaka av med salt och vitpeppar. Skär kycklingen i lagom stora bitar och strö på salt och vitpeppar. Vänd kycklingbitarna i en tallrik med lätt uppvispat ägg och sedan i sesamfrön. Stek kycklingen i lite rapsolja på medelvärme ca 7 minuter per sida. Skala och hyvla morötterna på längden. Hyvla gurkan på längden. Servera med bulgur, grönsaksstrimlor och sweet chilisås.